一個挑戰耐心的蛋糕

首先

為了完全自製

立馬查了食譜  (確認可以調整甜度酸度)

花了快30分時間煮了芒果果醬

很幸運得主出自己要的綢度

400G的芒果(試完芒果甜度後條甜度酸度很重要)

並且降了20G的糖  我用了40G的細砂40G的冰糖

(個人認為冰糖不會死甜很重要)

LEMON汁加了40CC

好吃的結果出乎意料之外

大概芒果品種根酸甜調整很重要

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

因為覺得鮮奶油很膩

所以財主了芒果醬隔天來抹蛋糕用的呀~~~

剛開始煎很緊張

怎麼看老師的切面有厚度

但煎起來看似有厚度實質沒有!!

好險~~原來要切開才有阿~~~

江江江江~~~~

成功!!!

但是打發好累是真的

成品只能說超好吃......

被秒殺

謝謝老師!!!

給重要的人果然還是自製好!!!